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Chef la recette : VERSION SOFT
Pour la réalisation des perles :(technique expliquée en vidéo ici)
Mélanger le Curaçao, le Get, l’eau faible en calcium (<50mg/l) et le gingembre frais. Ajouter l’alginate. Mixer. Détendre avec l’eau au besoin jusqu’à obtention d’une solution fluide.
Verser dans votre flacon verseur. Laisser reposer pour laisser s'échapper l'air incorporé et obtenir une surface lisse.
Préparer le bain de calcium (eau + sachet de calcium) et réaliser les perles à l'aide d'une petite cuillère. Verser vos perles dans les verres et servir avec le Burn Day très frais.
Le plus du chef :
Décorer votre verre avec un glaçage au sucre et au Curaçao (Dans une coupelle, verser un fond de Curaçao, tremper le bord du verre dedans puis répéter l'opération dans une coupelle de sucre)
VERSION "HOT":
Préparer les perles selon la même méthode. Réaliser des perles de la taille d'une pièce d'1€. Déposer une perle dans un verre à shooter. Arroser de 6 cl de Manzana glacée.
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