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Kit gélification, carraghénanes
Niveau de difficulté : 1
Temps de préparation : 15 min
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Coffret Gélification créative
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Ingrédients pour 6 personnes
2 Melons bien murs
3 tranches de Sérano
24 tomates cerise
40 cl de Porto
2 sachets de 2 g de carraghénanes
24 minis brochettes en bois
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Chef ! La Recette ?
Laver les melons et les tomates Prélever des billes de melons à l’aide « d’une cuillère à boules ». Couper des lanières de jambon, dans le sens de la largeur, afin d’envelopper les billes de jambon Sérano.
Embrocher sur les pics en bois la tomate et la bille de melon.
Mettre le porto dans une casserole et insérer un sachet de carraghénanes. Faire couler la préparation de porto dans un récipient afin d’obtenir une épaisseur d’environ 2 cm. Réserver au frais jusqu’à solidification. Couper des dés de 2 centimètres de coté
et les piquer sur les brochettes
Servez aussitôt.
Astuce : Pour la présentation de vos brochettes, vous pouvez les piquer dans un melon.
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Recettes Gélification Créative
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