Risotto crémeux aux fruits de mer aux perles noiresChampignons à la grecqueSalade d’escargot aux œufs de persilSalade estivale aux 3 poivrons Huîtres en gelée à la chlorophylleGressin jambon serrano sucre pétillant et salade multicoloreSalade de magret de canard à la vinaigrette d’agrumes froide bouillonnanteMille feuilles de tomate mozzarella dans sa colonne de cristal de sucresFilet de rouget barbet à la gelée de mâche et basilicCarpaccio de Saint Jacques et gelée de chorizo sur son galet chaud
