ou Carboglace

Pour une réception complètement moléculaire. Recréez des ambiances uniques grâce à des volutes olfactives : plongez par exemple vos invités au cœur de la forêt autour d'un velouté de champignons ou dégustez une nébuleuse noire de réglisse. Nous vous livrons 6kg de neige carbonique le jour* et à l'endroit* que vous nous indiquerez par simple ordre de livraison.

Neige carbonique : La neige carbonique est le dioxyde de carbone gelé (CO2), le gaz que nous soufflons quand nous expirons. Elle est beaucoup plus dense et plus froide que la glace traditionnelle. La neige carbonique est à – 79,5° C alors que la glace traditionnelle est à 0° C. De plus, la neige carbonique ne fond pas, elle sublime, c’est-à-dire qu’elle passe directement d’un état solide à un état gazeux.

*Livraisons en France métropolitaine uniquement, du mardi au vendredi, entre 8h et 17h.

Cristal de sucres	La Sphérification	La Gélification	Le Sucre pétillant	La neige carbonique