Enrobage fruit physalisMagret de canard aux abricots de Montgamé, sésame et sucre pétillant avec sa purée de patates doucesMaigre ou dos de cabillaud aux perles de betterave – pousses d’épinards au beurre noisette Filet de bar en papillotes transparentesHuîtres en gelée (à la chlorophylle)
