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Recettes cuisine moléculaire : SPHERIFICATION GOURMANDE

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Cocktails/Boissons	Cocktail aphrodisiaque Cocktail pétillant aux perles bleues lagon Cocktail pétillant aux perles de coquelicot Thé vert marocain Cocktail breton aux perles de Manzana Get-Menthe nouvelle génération
Amuses bouche	Coulis de crustacés et de micros végétaux
Entrées	Risotto crémeux aux fruits de mer aux perles noires
Plats	Maigre ou dos de cabillaud aux perles de betterave – pousses d’épinards au beurre noisette
Desserts	Gâteau chocolat au cœur coulant noix de coco Cheese-cake aux framboises Tout choco tout chaud perles de menthe surprenante
Idées déco/Design gourmand	Café aux perles de sucre cannelle Perles de café au lait de poule

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